I Camogliesi sono un prodotto nato nel 1970 per opera delle mani di Giacomo Revello. I primi a nascere furono i Camogliesi al Rhum, ai quali in seguito si unirono quelli al Caffè, alla Crema d’Amaretto, alla Mandorla, all’Arancia, alla Nocciola, all’Amaretto e, per ultimi, quelli al Gianduia. Sono stati definiti “gli Originali” perché sono un vero e proprio prodotto di qualità, a tutela di imitazioni non molto felici. I Camogliesi sono senza dubbio il prodotto principe della Pasticceria Revello, che l’hanno resa famosa in Italia ed anche all’estero. Sono un prodotto di facile conservazione, pur essendo preparato con un metodo artigianale, con l’utilizzo di prodotti di alta qualità e senza l’uso di alcun conservante. I Camogliesi si suddividono in 2 specie: quelli alla crema (Rhum, Caffè, Amaretto, Gianduia) e quelli mandorlati (Mandorla, Nocciola, Arancia, Amaretto).
I primi sono costituiti da un guscio di un impasto speciale, contenente una crema di lunga durata, aromatizzata ai vari gusti alcolici (Rhum, Caffè ed Amaretto) e non alcolici (Gianduia). Il tutto viene esaltato da una copertura a base di cacao, arricchito da zuccheri o granelle aromatiche. I Camogliesi mandorlati sono un impasto di mandorle, uova e zucchero, con le diversificazioni di nocciole, amaretto, arancio e mandorle stesse. Una volta fatto l’impasto e diviso in pezzetti della forma di un pasticcino a pizzicotto e poi tostato a 250°. Hanno una durata tra i 15 ed i 20 giorni a temperatura ambiente.