FOCACCERIa
Una selezione dei nostri prodotti salati tipici
LE FOCACCE
Da Revello si possono trovare la Focaccia Camoglina (semplice), quella con cipolla, con la salvia, con la polpa d’oliva, la Mediterranea (olive nere e verdi ed origano), la Saracena (polpa d’oliva e cipolla), l’Ortolana (zucchine, cipolle ed origano), la Tumata (pomodoro, olive ed origano) e la San Fruttuoso (acciughe, pomodoro fresco, olive ed origano).
Tutte le nostre focacce, vengono preparate esclusivamente utilizzando olio extra di oliva, senza l’aggiunta di grassi animali o miglioranti.
LA FOCACCIA AL FORMAGGIO
ESTRATTO DAL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA FOCACCIA DI RECCO (I.G.P col formaggio)
La “Focaccia di Recco col formaggio” è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con “Formaggio fresco” e successivamente cotto in forno. La FOCACCIA DI RECCO col formaggio è tutelata dal marchio europeo IGP (Indicazione Geografica Protetta), si tratta della prima specialità tutelata al mondo ad essere prodotta nei ristoranti e negli asporti, oltre che nei panifici (dove si producono già prodotti DOP e IGP).
LE FOCACCIA CROCCANTINA
È la focaccia “da viaggio”. Si conserva 20 giorni e pertanto si presta alla “diffusione” presso amici eparenti. Per noi è semplicemnete la SECCA prodotta rigorosamente solo con Olio Extra Vergine di Oliva.
L’impasto è lo stesso della focaccia Camoglina semplice, ma viene cotta differentemente in modo da disidratarla.
LE TORTE SALATE
Tipiche della tradizione ligure, da Revello puoi trovare la classica pasqualina di bietole o le varianti con carciofi, zucca, cipolla, riso, zucchine e patate.
